De courgette in plakken van een cm snijden en maak hier aan 2 kanten ruitjes in. Een klein laagje olijfolie erop en wat zout, en daarna gaan ze op een cederhouten plank.
De kamado gaat op 150 graden, indirect met rvs. De courgette gaat op het rooster, door de hitte gaat de plank smeulen en heeft de courgette een subtiele rooksmaak.
Na ongeveer 20 minuten haal je de courgette van de rookplank en grill je ze af op het rooster 💚
Bedek met de rucola pesto en serveer met wat rucola sla en geroosterde cashewnoten.
